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        全国政协委员、禧云国际董事长刘延云:搭建全国统一的 校园食品安全溯源信息平台

        2019-03-05 09:56:48来源: 中国食品报网

           (本报记者 蒋梅) 全国政协委员、禧云国际董事长刘延云今年全国两会共提交了7个提案,分别围绕校园食品安全建设、餐饮细分领域信息化建设、餐饮行业减费降税、民营企业参与脱贫攻坚、农民专业合作社发展及新型职业农民培育等主题展开。他特别强调,食品安全是关系生命健康的大问题,?#32469;?#22312;群体性就餐的校园环境?#26657;?#24072;生的身体健康和生命安全一旦受到危害,不仅关系学校正常的教学秩序,还会引发信任危机,甚至影响社会和谐稳定。

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          据不完全统计,近十年全国人大和国务?#21512;?#20851;部委共颁布或发布20余部(项)餐饮服务食品安全领域的法律、法规、规章和意见等。刘延云表示,虽然国家对食品安全关注度非常高,然而,校园食品安全事件依然时有发生,一些食材缺乏品?#26102;?#38556;,导致过期、变质、产检不达标的菜品被学生食用,?#29616;?#30340;中毒事件引发民众不满。究其根本原因,在于校园的食品安全工作未落到实处,相关责任人员缺乏系统的食品安全工作经验,也缺乏正确的态度,不能为师生的健康安全负责。

          校园中人群基数大,食品安全保障工作细节复杂,缺乏统一的管理标准,需要政府、学校、承包商乃至社会组织多方协作,从后备资金、?#36139;?#31649;理、员工意识、系统工作等各个?#26041;?#33853;实,确保食安工作万无一失。为此,刘延云建议:

          首先,政府对食品安全问题采取“强监督”和“零容忍”的态度。相关政府部门要加大校园食品安全保障工作中的人力、物力、财力投入,并监督校园团餐企业?#32454;?#25191;行和遵守食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规,定期?#32454;?#25237;放食安相关的宣传标识。此外,建议相关部门对校园配备食安专业人员进行强制性规定,?#36139;?#26657;园食品安全工作的规范化和专业化。

          第二,引导学校食堂在相关规定的基础上,建立食品安全突发事件应急预案机制。学校食堂要成立食品安全突发事件应急处置小组,一旦发生食物中毒等突发事件,就立即启动应急预案。此外,要引导学校在第一时间向所在地的食品监管部门、卫生防疫部门报告,配合相关职能部门查明食物中毒原因。

          第三,?#36139;?#29289;联网、云计算、大数据等新一代信息?#38469;?#25163;段在食品安全领域的应用,建议搭建全国统一的校园食品安全溯源信息平台。政府应鼓励和支持食品生产经营企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全溯源体系,整合和统一食品追溯标准规范,推广追溯流向查询、风险预警、企业监管、统?#21697;?#26512;等食品安全?#38469;?#26381;务,对食品的采购、?#25191;ⅰ?#36816;输、加工、销售进行全流程监控。

          第四,强化社会监?#20132;?#21046;,建立校园食品安全信息监测、通报、发布的互联网体系。食品安全需要全民参与,政府应引导消费者借助网络的力量发现、曝光、检举学校食堂在许可管理、人员健康管理、场所环?#22330;?#35774;备设施、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、备餐、营养膳食等方面存在的各种违法违规行为,促使食品安全生态圈良性循环。

          第五,鼓励餐饮协会、教育机构等单位加强食品安全方面的知识培训,为校园输出专业的食安管理人才。开展食安知识培训,可帮助学校食堂消除?#29616;?#30450;区,强化食安意识。此外,吸收、引进专业的食安管理人员,并输送到各校园团餐企业,指导日常工作开展,帮助其提升整体食安操作水平,降低食安事故发生率。

          同时,政府应倡导引入第三方专业食品安全服务机构,提高校园食品安全管理效率。第三方食品安全服务机构的专业服务可以针对当前食品安全?#38382;萍案?#23398;校食堂的特点,通过食安体系导入、目视化管理实施、现场辅导追踪等措施,为食堂建立食安管理?#36139;齲?#35268;避食安风险。刘延云建议政府对第三方食品安全服务机构以及企业给予资金补贴,在?#38469;?#30740;发和?#38469;?#35774;备上加大投入,?#36139;?#25105;国整体食品安全检测水平的提升。

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